lunes, 11 de junio de 2012

¿CÓMO SURGE EL TURISMO EXPERIENCIAL?

Gracias a los golpes de la crisis, de la que dicen, surgen las mejores ideas, apareció un nuevo concepto de turismo. Este último fenómeno económico negativo dio lugar al nacimiento del “turismo experiencial”, buscando que se pueda satisfacer a una demanda “cada vez más especializada y exigente”.
En España, uno de los primeros lugares que mostró su sitio web adaptado a este tipo de turismo, fue Extremadura. Sin embargo, no es algo simple, sino que el principal reto al que se enfrenta el sector turístico para que España recupere posiciones dentro de este mercado, es fomentar las visitas experenciales.
Nuevas tendencias y herramientas ‘online’ que buscan atrapar a nuevos turistas en busca de experiencias novedosas, son lo que está planteado, dejando de lado lo propuesto en países como Croacia y Turquía, abanderados del trinomio “bajo precio, sol y playa”.
Lo que queremos decir es que, ya no es suficiente competir con un precio bajo, hay que darle algo más al turista. Se debe competir bajo la diferenciación y en la capacidad de sorprender. Pero tampoco yéndonos a precios desorbitantes que nos hagan recordar los viajes de la época de los 90’s.
El turismo experiencial, es un tipo de turismo de larga cola, que necesita de la microsegmentación buscando adaptar la oferta a las características del visitante.
Dado que este turismo no es estandarizado, en el que las acciones se repiten automáticamente sin importar quién las recibe, la experiencia no se puede estandarizar.
Y cómo lograr esto. Es simple y complejo a la vez, dado que el cliente busca llevarse un resultado, es decir, hay que crear la calidad emocional, aquella que mide las experiencias ofrecidas y su capacidad de dar respuesta a los deseos del visitante. A partir de ellas, poder dar el mismo resultado abierto a las subjetividades de cada uno.

¿QUÉ NECESITA UN BUEN GUÍA?

Para que puedas sacar el máximo provecho a tu visita, es muy importante la información y la comunicación o en otras palabras, la calidad de tu guía turístico. A continuación te presentamos las 10 cualidades más importantes de un buen guía.
1.Elocuente
Idealmente tu guía turístico debería poder hablar varios idiomas incluido el tuyo propio, así como el argot local. También deberían hablar con claridad y confianza. Dependiendo del tipo de tour es posible que te ofrezcan utilizar auriculares u otro tipo de equipamiento de audio.
2.Puntual
Tu guía debería estar esperando tu llegada y no al revés. Lo más conveniente es que se asegure que el resto de miembros del grupo llegue y se vaya a tiempo sin que causen retrasos a todo el grupo.
3.Amigable
Ser amigable y simpático son cualidades de un buen guía. Aunque también necesita cierto nivel de autoridad y ser capaces de mantener al grupo unido y centrado sin sonar arrogante y pretencioso.
4.Culto
Un buen guía tiene gran conocimiento de los lugares, su historia y su importancia. Un buen guía tiene que tener verdadera pasión por su trabajo y poder transmitiré ese entusiasmo al grupo. Este entusiasme puede ser algo contagios e inspirador haciendo que la visita cobre vida. Tener un amplio sentido del contexto cultural es también muy importante y que ofrece a los miembros del grupo la oportunidad de entender su visita dentro de un contexto más amplio.
5.Atractivo
Y con esto no nos referimos al aspecto físico. Un buen guía comparte su conocimiento de una manera atractiva, iluminando y entreteniendo a su público mientras avanza la visita. Mucho mejor que repetir una monótona lista de fechas y acontecimientos.
6.Interactivo
Los buenos guías invitan a los miembros del grupo a participar e interactuar en vez tratar al grupo como si estuviese impartiendo una lección en el colegio.
7.Divertido
Un buen sentido del humor es algo esencial. Igualmente un buen guía turístico también sabe cuándo ser reservado o por lo contrario contar algún que otro chiste.
8.Observador
Un buen guía tiene que saber tratar con distintos tipos de personas de diferentes culturas y edades, también tendrá que tener conocimiento de cualquier requisito especial que puedan tener los miembros del grupo.
9.Ritmico
Ya sea trate de la velocidad con la que cuenta las cosas o del paso que impone al grupo, no debería ser ni muy lento ni muy rápido.
10.Espontáneo
Cuando sea conveniente una visión más flexible de las cosas puede suponer la diferencia entre un buen guía o uno malo. Ser espontáneo significa estar abierto a los cambios inesperados, tomarse un momento para disfrutar de las cosas, como por ejemplo una bonita puesta de sol.

¿QUÉ ENTENDEMOS POR COCINA MODERNA?

Uno de los primeros desarrollos de la cocina molecular fue demostrar, con física, la baja conductividad térmica de las espumas. ¿Y como lo hicieron? En la cocina, y con un “pastel de Alaska” también llamado “tortilla noruega”. Lo que ocurre es que este pastel es un bizcocho, que por dentro está relleno de merengue, y lo curioso es que el bizcocho estaba a temperaturas altísimas, mientras el merengue se mantenía frió.
Así, puede entenderse más fácilmente la idea de un científico en una cocina, y así, lo que comenzó como curiosidad, se ha desarrollado en toda una ciencia y un gran negocio. La idea siguiente de la cocina molecular era hacer las preparaciones habituales y tradicionales de platos de siempre pero de manera mejorada; después, con Ferrán Adrià su esencia cambió a ser la elaboración de platos nuevos basados en ciencia.
Con todo ello, los decálogos de El Bulli, su filosofía, se han convertido para muchos, en los decálogos de la propia cocina molecular. Los cuatro puntos más importantes son:
·         Las nuevas tecnologías son una ayuda para los progresos de la cocina. Por ello, Ferrán Adrià incorporó un equipo de científicos en su cocina, por ejemplo.
·         La información que suministra un plato se disfruta con los sentidos y se racionaliza con la reflexión. Es decir, las sorprendentes texturas que disfrutas en un plato, la mezcla de sabores, la sorpresa de ciertos alimentos o ingredientes… te llevan a ti y a tus compañeros de mesa a una discusión deliciosa sobre el cómo y el por qué. Se trabaja:
o    El uso de ingredientes poco habituales, comestibles y no necesariamente caros.
o    Se evoca la paisajística: El deshielo (un sorbete que se va derritiendo), el otoño (diferentes texturas de chocolate más o menos caramelizado)…
o    La deconstrucción: con los mismos ingredientes, elaborar un plato tradicional de una manera completamente diferente, pero que evoque el sabor de siempre.
·         La investigación se confirma como una nueva característica del proceso creativo culinario. Ferrán Adrià llego a preparar un recetario explicado a la perfección, donde no sólo ingredientes, tiempos y presentación estaban indicados, también se recogían todas las cinéticas del proceso, las variaciones de temperatura durante la preparación, los índices de elasticidad… Llegó a preparar hasta 1800 platos, de los cuales, sólo 50 se pueden preñar en casa, ¿por qué? Porque las cocinas para haces química gastronómica están equipadas de mobiliario y materiales que son imposibles de tener en una cocina de casa.
·         La cooperación de la industria alimentaria y la ciencia suponen un gran impulso, fomentan ésta cocina de forma esporádica, no del día a día.
Esta es la esencia y la base de la cocina molecular, de la química gastronómica. Esperamos haberos ayudado a entenderla y animado a disfrutarla, para que así podamos admirarla todos de una forma más cercana.

ESTRELLAS MICHELÍN PARA LA AUTÉNTICA COCINA GALLEGA

La máxima distinción de la cocina mundial, ha recaído hace un tiempo en un restaurante que ofrece productos gallegos de calidad, y preparados de forma artesanal y con mimo.
Esta situado al pié de nuestras materias primas en O Grove, y estamos hablando de el d,Berto.
La carta del restaurante es de fácil lectura si bien siempre recomendamos acudir a la opinión del personal del mismo para que nos comente las especialidades del día, fundamentalmente pescados y mariscos. Podríamos entretenernos en detallar la misma pero preferimos comentaros las especialidades que siempre nos han gustado en las diversas ocasiones que hemos visitado d’Berto.
Comenzando por los entrantes sin duda nos quedamos, en primer lugar, con los chipirones de la ría. Preparados de distintas maneras – encebollados es la que más nos gusta – son una buena y generosa elección para ser compartida. Adicionalmente las empanadas rellenas de distintos ingredientes, siempre pescados o mariscos, y las croquetas rellenas de marisco son muy buenas alternativas para comenzar.
En los principales las opciones se centran en los pescados y mariscos ya que, si bien no dudamos de la calidad de las carnes de d’Berto, los protagonistas de la carta salen del mar. En mariscos, los bogavantes, las cigalas y los percebes copan el protagonismo mientras que en pescados, son la merluza, el mero, la lubina o el rodaballo los que toman el testigo. Preparados de distintas maneras rara vez defraudan y, de no estar disponibles el día en cuestión, siempre hay otra buena alternativa sabiamente aconsejada por el personal del restaurante.
Esto demuestra una vez más que podemos presumir de país………………..

UN INNOVADOR RESTAURANTE TEMÁTICO EN BARCELONA

Cada vez la oferta turística demanda constantes muestras de creatividad y adaptación a las modas, de esta manera han surgido los restaurantes temáticos. En concreto resaltaremos uno, La Posada Maldita.
La Posada Maldita es un restaurante temático de terror en Barcelona, donde además de disfrutar de una buena comida, puedas pasar un rato terroríficamente divertido, con sustos, gritos y alguna que otra risa. Buenos alimentos y una fantástica decoración acompañada de sorprendentes personajes, crean un ambiente diferente y divertido que hace que la Posada Maldita sea un restaurante temático muy recomendable para cenas y celebraciones pues hará la cena más sociable, distendida y diferente, rompiendo con la monotonía ante los diferentes show en vivo que se ofrecen en el sanatorio posada maldita.

¿QUE ENTENDEMOS POR RESTAURANTE REGIONAL?

Concepto de restaurante
Se comprende todos los establecimientos cualquiera que sea su denominación que sirvan al público mediante un precio, bebidas y comidas para ser consumidas en un mismo local. La ordenación turística excluye de este concepto los siguientes establecimientos:
Cafeterías.
Comedores universitarios.
Comedores de empresa par trabajadores.
Cantinas escolares.
Todo establecimiento dedicado únicamente a servir comidas y bebidas a contingentes particulares.
Los comedores de los establecimientos hoteleros pues estarán sujetos a la normas para la industria hotelera.
Clasificación.
Lujo 5 tenedores verticales.
Primera 4 tenedores verticales.
Segunda 3 tenedores verticales.
Tercera 2 tenedores verticales.
Cuarta 1 tenedor vertical.
Capacidad de los restaurantes de los hoteles.
Esta en relación con la categoría del establecimiento y nº de habitaciones, así la superficie mínima exigida es:
Hotel 5 estrellas 2,25 m cuadrados por habitación.
Hotel 4 estrellas 2 m cuadrados por habitación.
Hotel 3 estrellas 1,75 m cuadrados por habitación.
Hotel 2 estrellas 1,50 m cuadrados por habitación.
Hotel 1 estrella 1 m cuadrado por habitación.
Con la independencia de la oferta específica de hotel existe una gran diversidad de establecimientos hosteleros según la siguiente clasificación:
Por las características del propio establecimiento.
Independientes, como restaurantes, tascas, cafeterías, restaurantes-espectáculos.
Pueden estar integrados en clubes, centros comerciales y hoteles.
De servicio complementario y demanda rígida de especies características como residencias de pensionistas, catering, instituciones publicas, los de servicios a domicilio.
Por la normativa vigente.
La propia categoría del establecimiento, caso de los hoteles.
Por tenedores en caso de restaurantes.
Por tazas de 3 a 1 en caso de las cafeterías.
Los café-bares con una categoría única.
Por su localización, un café
De ciudad de carretera
De costa de montaña de playa.
Por su volumen y organización:
Pequeña
Mediana
Gran empresa

Por el servicio que ofrece:
Directo, emplatado.
Semi-lujo, fuente al plato.
Lujo, gueridon.
Autoservicio.
Take-away, llevan y consumen fuera del establecimiento.
Por su oferta culinaria.
Cocina casera.
Cocina regional.
Cocina internacional.
Nueva cocina.
Cocina de especialidades.
Cocina nacional.

NEORRESTAURACIÓN

La Neorrestauración se engloba dentro de lo que se ha dado en llamar nuevas fórmulas de restauración, aunque ya haga años que se han desarrollado plenamente. La podemos definir como el resultado de combinar nuevas tendencias en el ámbito de la gestión, en las técnicas alimenticias y en las formas de servicio. Dentro de este concepto se encuentran diversas fórmulas, como el Self Service, Take-away, Delivery, Fast-Food, Vending, etc., y todos ellos aportan unas ventajas muy concretas al consumidor.
La Neorrestauración se engloba dentro de lo que se ha dado en llamar nuevas fórmulas de restauración, aunque ya haga años que se han desarrollado plenamente. La podemos definir como el resultado de combinar nuevas tendencias en el ámbito de la gestión, en las técnicas alimenticias y en las formas de servicio. Dentro de este concepto se encuentran diversas fórmulas, como el Self Service, Take-away, Delivery, Fast-Food, Vending, etc., y todos ellos aportan unas ventajas muy concretas al consumidor.
  • Self-service. Permite un importante ahorro de tiempo, el problema se plantea cuando se forman colas en las cajas ya que entonces no hay tal ahorro, con lo que pierde su principal atractivo.
  • Take-away. Permite disponer de alimentos recién hechos que se pueden consumir en el propio hogar, el problema es que se trata de productos de elaboración sencilla.
  • Delivey. A la ventaja de poder consumir los alimentos en el propio domicilio, se añade el hecho de que son transportados directamente por el proveedor hasta nuestro hogar, el problema muchas veces es que también se trata de productos de sencilla elaboración. En este caso para resultar competitivos la empresa suministradora debe comprometerse no solamente a que el transporte sea rápido, ya que en caso contrario perjudicaría la calidad de esos mismos alimentos, sino también a ofrecer compensaciones ante posibles retrasos.
  • Fast-Food. Se trata de comida de elaboración rápida y sencilla, lo que supone una ventaja para el consumidor ya que ahorra tiempo tanto en el proceso productivo como en el servicio, ya que él mismo debe transportar el alimento una vez elaborado. Además por las propias características de éstos no se requiere dedicar mucho tiempo a su consumo.
Como se puede comprobar estos productos son aptos para una sociedad que vive apresurada. Siempre tenemos escasez de tiempo para todo, para comer, para el ocio, etc., y como el ser humano no está dispuesto a renunciar a nada, al contrario, cada vez queremos hacer más cosas, consecuentemente debemos hacerlas de manera rápida. Se trata de no consumir excesivo tiempo en los procesos productivos y en el servicio, lo que conlleva que tales alimentos deban ser necesariamente de sencilla elaboración. Pero no contentos con ello se nos abre la posibilidad de que podamos consumirlos allá donde deseemos o necesitemos hacerlo: en nuestra casa por ejemplo, vamos a recogerlo en persona o nos lo traen al domicilio. En este segundo caso la comodidad es mayor, vivimos una cultura Holista que nos lleva a buscar el placer por el placer y la comodidad por la comodidad, a lo que se une muchas veces una actividad laboral estresante, así cuando llegamos a casa y con una sola llamada solucionamos el problema de la cena, además mientras nosotros realizamos cualquier actividad el proceso sigue su camino, con lo que no computamos como tiempo perdido el de la espera.

HOTEL TEMÁTICO EN RIBADEO PARA ESTANCIAS DE CINE

Mi norte, lugar lleno de misterios en el que los sueños pueden cumplirse... en el que puedes escaparte de tu realidad cotidiana y vivir dentro de una romántica película, de la tuya... porque todos y cada uno de nosotros somos especiales... y porque nos merecemos lo mejor... eso es lo q intentaremos durante tu estancia, que te sientas como eres, único.
Todo puede hacerse realidad en Mi Norte...
Felices sueños... sueños de cine....
Con mucho estilo y sencillez han ido apareciendo las siguientes habitaciones: Todo Sobre mi Madre, Azul, Desayuno con Diamantes, 007, Romeo y Julieta, Amelie, Memorias de África, Manhattan, Gritos y Susurros, El Amante.
La realización artística de las habitaciones ha contado con la imprescindible colaboración de diversos profesionales del mundo audiovisual: diseñadores, directores de fotografía, decoradores y directores y gracias a su cariñoso esfuerzo se han conseguido ambientes espectaculares y diferentes en cada una de ellas, para conseguir que su estancia sea inolvidable y que cada vez que nos visite sea una experiencia única.
Todas las habitaciones son exteriores, con dulces detalles de bienvenida, algunas disponen de terraza.
Las habitaciones del hotel se distribuyen en 8 dobles con cama de matrimonio, 2 dobles con dos camas. Algunas de ellas con posibilidad de añadir supletoria.
Actividades  que ofrecen:
·       Karts
·       Escuela de Surf
·       Kite Surf Augas Santas
·       Caballos y Quads

TURISMO DE COMPRAS

Descubrir nuevos lugares, aprender de nuevas culturas, mezclarse con gente diferente, probar comidas exóticas, aprender nuevos idiomas, todo ello son suficiente motivo como para que algunas personas viajen. Pero las compras también lo son.

El turismo de compras, es aquel cuya principal motivación es comprar, conseguir buenos precios, productos exclusivos o únicos, productos artísticos, tecnológicos, culinarios y de moda, basta con que esos productos no se encuentren en el lugar de origen del visitante o bien que el precio sea sensiblemente mucho más bajo.
El portal Easyviajar.com, realizó un estudio para identificar los 10 principales destinos turísticos que el turismo español prefiere a la hora de comprar y las ciudades elegidas son Madrid, Barcelona, Valencia en España y Nueva York, Londres, París, Ámsterdam, Roma, Berlín y Mónaco, a nivel internacional, según Pablo Szefner, director para España del portal “esta modalidad de compras está ya muy extendida y, a diferencia de lo que se puede creer, no se trata de una moda pasajera, aunque cambien los destinos no lo hará el concepto”

TURISMO DE PARQUES TEMÁTICOS: VIABILIDAD FRENTE A LA CRISIS.

La temporada de los parques temáticos de España ha arrancado con buenas perspectivas después de los resultados positivos que obtuvieron durante 2011, un año en el que PortAventura, Parque Warner e Isla Mágica consiguieron un incremento en el número de visitas con respecto a 2010.
Después de invertir 30 millones de euros en renovar sus instalaciones y en nuevos espectáculos, PortAventura (Tarragona) se ha consolidado como el primer destino vacacional familiar de España con 3,2 millones de visitantes en 2011 (un 16% más) y con la previsión de superar esta cifra este año.
PESE A LA CRISIS SE OTIMIZAN LOS COSTES Y LA VIABILIDAD.
La crisis ha hecho mella en muchas familias, por lo que algunas de ellas han optado por quedarse en España antes que viajar al extranjero y disfrutar de unos días con sus hijos en entorno con oferta de ocio para todos.
Esto ha hecho que las visitas a los parques temáticos en los últimos años se hayan incrementado poco a poco y que desde sus organizaciones se auguren buenas perspectivas para la temporada de 2012.
"En general, los parques nos hemos beneficiado de que los españoles ya no salgan fuera de vacaciones porque esto les hace buscar alternativas que ofrecemos desde nuestros centros", ha afirmado el director general del Parque Warner.
Por otro lado, desde Isla Mágica han señalado que las condiciones económicas les ha obligado a "avanzar por la senda de la viabilidad" acompasando "el flujo moderado de turistas e ingresos" con una optimización de los costes de explotación "incorporando novedades para ganar mercado y fidelizar clientela".
Por contra, Terra Mítica abrió sus puertas el pasado 30 de marzo, tras la aprobación del Expediente de Regulación de Empleo (ERE), que afecta a 215 trabajadores.
Aqualandia España, propietaria de la mercantil Ocio y Parques Temáticos y actual gestora de Terra Mítica de Benidorm (Alicante), ha aprobado una ampliación de capital por 31,7 millones, para la adquisición definitiva del citado parque temático.
Según la Asociación Española de Parques de Atracciones y Temáticos (Aepa) a pesar de la crisis las inversiones y renovaciones de las instalaciones permitirán a los parques seguir creciendo. Entre los parques que integran la Aepa figuran Warner, Terra Mítica, Isla Mágica, PortAventura, Parque de Atracciones de Madrid, Parque de Atracciones del Tibidabo y Dinópolis, entre otros.
Los parques de atracciones reciben 12 millones de visitas al año en España, facturan 300 millones de euros, generan ingresos superiores a 1.000 millones de euros y emplean a más de 6.000 trabajadores, según datos de Aepa.